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四角豆・アフリカホウレンソウ・ゆしどうふ ~石垣島ダイアリー~

2010年12月14日
2010年12月14日(火)曇り時々雨
最高気温 25.3度
最低気温 20.9度

2010年12月13日(月)晴れ
最高気温 27.2度
最低気温 23.9度

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~14日(火)朝7時半頃の川平小中学校近くの路上から川平湾を撮影しました。今日の石垣島の日出時間は7時15分。厚い雲に覆われた川平地区は、薄暗くて山に霧のかかっている感じがとても神秘的で素敵でした。~

昨日は気温が27度を超えて
むし暑く感じるような時間帯もあり
扇風機も数時間ほど使いましたが

今日は風向きが南から徐々に東へ
そして北寄りに変わってきて
曇りがちの天気の中
気温も昨日よりはだいぶ下がってきました。

気温が下がってきたとはいっても
20度は超えているので心地良いですが
部屋の窓から時折吹く強い北風が入り込むと
半袖一枚では少し肌寒く感じることもあります。


今日はお昼頃に街に出て買い物をして
ちょっと釣りもした帰りに川平の大嵩入口にある
無人野菜販売所に立ち寄りました。

我が家ではすっかりとなじみの野菜となった
四角豆とアフリカホウレンソウを
1袋(100円)ずつ買いましたが

この2つの野菜は内地にいた頃に
名前すらもまったく知らなかった
石垣島に来て初めて食べた野菜でした。

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~アフリカホウレンソウ~

このアフリカホウレンソウとは
熱帯アメリカ原産で明治初期に渡来した
鉄分豊富な健康野菜です。

我が家ではおひたしやみそ汁の具や
炒め物に使っていますが
おひたしが一番人気です。

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~この四角豆はサヤの長さが10~20cmくらいあります。~

四角豆(しかくまめ)は 断面が四角形で、
さやに四枚のひだがあることから
四角豆と呼ばれるようになったようです。

さやいんげんやさやえんどうと同じく、
若さやを野菜として食用にします。
栄養価は高くてタンパク質やカロテンを多く含んでいます。

炒め物やてんぷらにするとおいしいのですが
今日はてんぷらにして食べる予定です。

沖縄の野菜を紹介したついでに…
今日はスーパーでできたての温かいホカホカした
沖縄でよく食べられている「ゆしどうふ」も買ってきたので
ここで紹介いたします。

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~ゆしどうふ900g(158円)です。~

ゆし豆腐とは「おぼろ豆腐」のことで、
にがりを入れて固まりはじめた、
型に入れる前のふわふわした豆腐のことです。

大豆の風味がとても美味しくて
このようにビニール袋に入れられて
売られているのが一般的です。

食べ方はとてもシンプルで
袋に入っている汁ごと温めてだしを加え、
好みでしょうゆや味噌を加えて食べます。

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~PM2時半頃の自宅から撮影した東シナ海です。なんだか嵐の前のような雰囲気ですが、雲の色と海の色の雰囲気がおもしろかったので撮影しました。~


近くの商店のおばあちゃんに聞いたり
給食のメニューや子どもたちの感想を参考にしたり
ネットでレシピを検索したりして

石垣島に来てから覚えた
野菜や魚や果物などの食材や
沖縄料理のレパートリーは
いつのまにかずいぶんと増えていることに
今日あらためて気づいて

なんとなく嬉しくなりましたので
ちょっと紹介させていただきました。


☆今年も「年末の大祓い」を実施いたします。12月29日に年末の大祓いを行う予定ですが、よろしければお申込みいただきましたら、タエヌなりに精いっぱいの尽力をさせていただきます。(すでに12月末の大祓いをお申込みいただいている方は、同じ日に同じ内容で行いますので、あらためてお申し込みを頂かなくて結構です)合わせまして、来年の月末大祓いのお申し込みも承っております。
http://www.shuwrie1.com/sub1.html

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☆くるみ あんず☆(タエヌのもう1つのペンネーム)
アセンション小説「かのこの現実」改訂版連載中
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